Kesoplättar
2014
TORSDAG
Gjorde kesoplättar till lunch och det är så himla gott! dessa smakar lika gott som vanliga plättar/pannkaka men innehåller inget socker eller mjöl.
Receptet är väldigt enkelt:
1 ägg
100g keso
3/4 msk fiberhusk
Mixa allt och stek i stekpanna på medelvärme i några minuter på varje sida. Blir ca 3 stycken plättar :)
Ugnspannkaka (lchf)
2014
ca 4 port:
2 pkt bacon
1 dl riven ost
4 ägg
1 dl grädde
500g keso
2 msk fiberhusk
Gör så här:
Stek bacon knaprigt och häll dem sedan i en ugnsform eller i en mindre långpanna. Lägg på riven ost. Mixa sedan ägg, keso, grädde och fiberhusk med en stavmixer tills smeten blir slät. Häll smeten i ugnsformen och grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. ♡
Kyckling med cashewnötter
2014
Gjorde en supergod middag idag.
Lite asiatisk så om man gillar thai-mat så borde man gilla detta.
Eftersom vi äter lchf så åt vi det utan tillbehör, men man kan såklart äta med ris eller något annat till om man vill :)
Här är receptet:
ca 4 port
2-3 kycklingfileér
1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
1-2 vitlöksklyftor
½ purjolök
8 msk ostronsås
8 msk vatten
1 dl cashewnötter
Gör så här: Hacka vitlök och dela kycklingen i mindre bitar. Stek tillsammans i olja på hög värme. Ner med grönsakerna och häll sedan på ostronsås och vatten. Lägg i cashewnötterna innan servering. Jag kryddade ingenting och det smakade bra ändå, men man kan såklart krydda med valfria kryddor t.ex. Chili eller sambal oelek om man vill ha det lite starkt.
22 februari
2013
FREDAG
Äntligen helg! Dock ska jag jobba halvdag imorgon och på söndag men det är ju bara några timmar så det går fort.
Igår gjorde jag fläskfilélåda till middag. Det blev supergott!
Här är receptet:
500 g fläskfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
2 dl creme fresh
2,5 dl vispgrädde
1 köttbuljongstärning
150g riven ost
kryddor
Skär köttet i skivor, bryn dem och krydda med salt och peppar. Lägg dem sedan i en smord ugnsform. Hacka rödlöken och stek tills den blir glansig, lägg sedan ner den i formen på köttet med paprikan. Häll grädde, cremefresh och köttbuljong i en kastrull och låt det puttra någon minut. Häll det sedan i ugnsformen och täck allt med riven ost. In i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter.
29 november
2012
TORSDAG
Har jobbat varje dag i veckan, men imorgon är jag ledig och ska ta tåget till Umeå. Och då ska jag äntligen få se breaking dawn del 2 som alla säger är skitbra! Sen på lördag kommer Peter också och på söndag är det första advent och skyltsöndag, mys. ♥
Igår gjorde jag ett försök att baka lussebullar på kokosmjöl och fiberhusk. Blä säger jag bara. Får leta ännu mera efter bra recept på lchf varianter, jag SKA lyckas göra dom goda!
Nu ska jag snart krypa ner i sängen, Peter åker till jobbet 4.00 så han vill nog sova snart..hehe
lchf chokladbollar
2012
Testade även att göra lchf-chokladbollar idag. Dem blev supergoda! Smakar lika gott som vanliga chokladbollar, men mindre kolhydrater! Man får se upp bara så man inte äter för många av dem, även om de är mindre kolhydrater i dem än i vanliga chokladbollar så betyder det inte att man kan äta huur många som helst. Men att äta nån ibland är ju okej. :)
Här är receptet:
100g riven kokos + garnering
100g smör
3 msk stevia strö
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1. Blanda ihop allt och rulla till runda bollar (ca 10st) och rulla dem sedan i kokos.
2. Låt stå i kylen tills de blir kalla. Ät och njut :)
lchf gröt
2012
Nu är det nästan 2 veckor sedan jag började med lchf. Det har gått sådär, haha. Första 5 dagarna åt jag bara enligt lchf, sen blev det helg vilket betyder goodiis, haha. Samma sak i helgen, har ätit lite godis. Men förutom att jag ätit godis på helgerna och ätit potatis och kanske pasta nån gång så har jag försökt skippa kolhydraterna vid varje måltid. Varje morgon äter jag filmjölk med kanel och några hallon, lunchen skippar jag kolhydraterna och middagen äter jag allt förutom kolhydraterna, om vi t.ex. ska äta köttgryta med ris så äter jag köttgryta med grönsaker och keso istället.
Idag testade jag för första gången att göra en variant av lchf-gröt. Det vart faktiskt jättegott, lika gott som vanlig gröt! Nästan samma smak, förutom konsistensen.
Här är receptet:
2 ägg
2 dl keso
1 msk grädde
smör
stevia+kanel
1. Smält smör i en kastrull, på medelvärme.
2. I med äggen, keson och grädden.
3. Rör om tills det blir grötliknande.
4. Strö på kanel och stevia, servera med mjölk om du vill.
Vit kladdkaka ♥
2012
I förrgår blev jag baksugen... och testade på något nytt, vit kladdkaka! Samma recept som vanlig kladdkaka fast istället för kakao är det vit choklad. Så god den blev, ska lätt baka den fler gånger.
Recept:
2 ägg
2 dl socker
2 dl socker
100g smör
100g vit choklad
2.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ägg och socker tills det blir poröst
3. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen och därefter äggsmeten
4. Rör (försiktigt) ner mjöl och vaniljsocker
5. Häll ner smeten i en smord form
6. Grädda i 15-20 minuter (Den kortare tiden ger en extra kladdig kaka)
100g vit choklad
2.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ägg och socker tills det blir poröst
3. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen och därefter äggsmeten
4. Rör (försiktigt) ner mjöl och vaniljsocker
5. Häll ner smeten i en smord form
6. Grädda i 15-20 minuter (Den kortare tiden ger en extra kladdig kaka)
mumsig middag
2012
Har just ätit middag, lagade en enkel rätt som var supergod! Pasta med vitlök och kräftstjärtsås.
Här är receptet:
Ingredienser
Här är receptet:
Ingredienser
| 1 paket | kräftstjärtar i lake |
| 3 dl | crème fraiche (jag använde grädde istället) |
| 1 knippe | persilja |
| 5-8 klyftor | vitlök |
| 1 st | grönsaksbuljong |
| 2 krm | cayennepeppar |
| 400 g | valfri pasta |
| 1 msk | olivolja |
| 0,5 dl | vatten |
1. Sätt på vatten och koka pasta enligt anvisningar medan såsen tillagas. Skala och skiva vitlöksklyftor tunt.
2. Fräs de skivade vitlöksklyftorna i oljan en kort stund, ska ej få färg.
3. Tillsätt buljongtärningen, vattnet, creme fraiche och cayennepeppar och låt puttra några minuter.
4. Hacka persiljan och rör i. Smaka av med salt och peppar.
5. Ta pannan från värmen och rör i väl avrunna kräftstjärtar. Dessa får inte kokas för då blir de små och sega.
6. Blanda såsen med pastan. Klart!
blåbärskaka
2012
Idag blev jag sugen på att baka och eftersom jag hade plockat blåbär tidigare i veckan så blev det blåbärskaka!
Kakorna blev supergoda och de var enkla att göra.
Här är receptet:
Ingredienser
200 g Smör |
|
| 6 dl Strösocker | |
| 4 st Ägg | |
| 6 dl Vetemjöl | |
| 1,5 tsk Vaniljsocker | |
| 5 dl Blåbär | |
| 50 g mandelspån |
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i långpannan. Strö över bär och mandelspån.
4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Drag kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler. Låt kakan svalna under långpannan och skär den sedan i rutor.
